Temps d'Expression  35,00€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert 

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Pause Expression  30,50€

Entrée + Plat + Dessert 

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Pause Sans Pression  25,00€

Entrée + Plat   ou    Plat + Dessert

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•    Les Entrées : (Prix seul à la carte : 10,00€) 

- Terrine de foie gras de canard mi-cuit parfumé au porto, grand pain pochon toasté

et condiment poire-coing aux épices douces (supplément +3,00€)
     

- Gratin de fruits de mer et crustacés à la Clairette de Die Bio de la maison Raspail

 

- Tatin de poireaux au séchon de chèvre fumant et mélange de salade gourmande

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•    Les Plats : (Prix seul à la carte : 20,00€ - En direct : 20min de préparation)

- Pavé de cerf grillé, écrasé de bleues d’antan*, éclats de châtaignes et jus demi-glace corsé

*pommes de terre à chair bleue

 

-Andouillette (AAAAA) dorée, sauce aigre-douce à la moutarde à l'ancienne, miel et vinaigre de framboise,

écrasé de bleue d'antan et fondue de légumes

 

-Filets de bar rôti au four, parfumé à l’ail des ours et risotto arborio crémeux

-Gambas et noix de saint jacques snackées, julienne de légumes parfumés et trait de caramel

soja-cédrat (supplément +4,00€)

                                                       

•    Les Desserts : (Prix seul à la carte : 10,00€)

-Moelleux au chocolat grand cru « caraïbe » 64% de la maison Valrhona, cœur à la crème de marron et glace à la vanille bourbon de Madagascar

 

-Sabayon flambé aux agrumes, brisures de spéculoos et sorbet mandarine

     

-Assiette de fromages affinés

 

-Fromage blanc au coulis de fruits rouges, crème ou caramel ​

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-Deux boules de glace ou sorbet Mövenpick® (glace artisanale suisse) au choix et chantilly maison :

Glace : vanille, chocolat, caramel, café, double crème&meringue, duo menthe-chocolat, pistache et fraise

Sorbet : framboise, duo de citron-citron vert, abricot, cassis et duo mangue-passion

                                        

-Café ou Thé Macarons: Sélection de macarons artisanaux 

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-Café ou Thé Gourmand: Trio de mignardises maison et un macaron sélectionné (supplément + 2,00€)                                                     

                                                                                                                                                   

Prix TTC - Service compris